· с 8:30 до 10:00 — для поваров (от шеф-поваров и су-шефов до практикантов);
· с 10:00 до 11:00 — для управляющих, менеджеров и официантов, заинтересованных в профессиональном развитии.

Формат семинаров сохранен: живое обсуждение, в рамках которого участники могут задать вопросы и обсудить их с коллегами под руководством СЭ.

Нововведение 2026 года — ежеквартальное награждение самого активного участника в каждой из двух групп (поварской и управленческой). Победитель получает сертификат на посещение заведения по своему выбору либо на участие в курсе или мастер-классе для повышения квалификации.

Итоги первого квартала:

· среди поваров активность проявили Алексей Соколов (шеф-повар ресторана «Эрмитажная кухня») и Павел Котов (шеф-повар направления правильного питания «УНО Берёзка»);
· оба получили сертификаты номиналом 5 000 рублей.

На данный момент сертификаты не использованы. После посещения выбранных заведений или мероприятий с победителями планируется взять интервью о полученном опыте.

Итоги управленческого семинара: интервью с победителем
 
На управленческом семинаре самым активным участником первого квартала признан Александр Кочергин, арт-директор ресторана «УНО Берёзка». Он уже воспользовался сертификатом номиналом 5 000 рублей и посетил один из караоке-баров Санкт-Петербурга.

В интервью Александр делится впечатлениями от посещения заведения, а также рассказывает о своём отношении к семинарам и их влиянии на рабочие процессы.

Чтобы ознакомиться с полным текстом интервью, перейдите в раздел «Рубрики» на портале и выберите вкладку «Интервью».