Мастер-классы
со вкусом
Готовьте вместе с шефами, пробуйте новые сочетания и забирайте любимые рецепты домой. Занятия для взрослых, детей и профессионалов.
Ближайшие мастер-классы
Выберите дату и раскройте программу. Наличие мест и запись — на официальном сайте Академии или по телефону +7 (999) 118-88-85.
Октябрь 2026
Итальянское приключение
Нина Северова
3 000 ₽
Итальянское приключение
Нина Северова
ведущая детского мастер-класса
- Салат с пастой и ветчиной.
- Классическая лазанья.
- Нежный тирамису.
Несколько шагов по Пьемонту
Степан Востриков
2 500 ₽
Несколько шагов по Пьемонту
Степан Востриков
шеф-повар ресторана Matilde
- Секстет ризотто.
- Классическая панна-котта.
- Панна-котта с трюфельным маслом.
Хлеб и сыр по-грузински из русской дровяной печи
Михаил Алтынов
1 500 ₽
Хлеб и сыр по-грузински из русской дровяной печи
Михаил Алтынов
шеф-повар ресторана «Уно Кафе»
- Классическое тесто для хачапури.
- Две классические начинки для хачапури.
- Выпечка классических хачапури.
- Начинка для лобиани.
- Выпечка лобиани.
PRO МЯСО. Часть 1 — три грани говядины
Виталий Корзун
4 000 ₽
PRO МЯСО. Часть 1 — три грани говядины
Виталий Корзун
шеф-повар ресторана «Пивная Кружка Пушкин»
- Идеальный тартар из говядины.
- Тёплый салат с ростбифом.
- Легендарный венский шницель.
В яблочко!
Дарья Титова
3 000 ₽
В яблочко!
Дарья Титова
кондитер Gutsait Group
- Фирменная шарлотка с яблоками.
- Авторский открытый пирог с яблоками, заварным кремом и миндалём.
Многое о бургерах. Часть 1 — классика
Григорий Митюшов и Павел Рязанцев
1 500 ₽
Многое о бургерах. Часть 1 — классика
Григорий Митюшов и Павел Рязанцев
шеф-повар и су-шеф ресторана «Пивная Кружка Колпино»
- Классический гамбургер.
- Классический чикенбургер.
- Шримп-бургер — бургер с креветкой.
Творожное трио — секреты идеального завтрака
Вадим Макрушин и Александра Ромодина
1 500 ₽
Творожное трио — секреты идеального завтрака
Вадим Макрушин и Александра Ромодина
повар и сыровар Gutsait Group
- Фирменная творожная запеканка.
- Ленивые вареники с соусом тирамису.
- Авторские сырники с медово-апельсиновым соусом.
Основное о бифштексах
Егор Радченко и Александр Левыкин
2 000 ₽
Основное о бифштексах
Егор Радченко и Александр Левыкин
повара ресторана «Пивная Кружка Колпино»
- Яйцо пашот.
- Рубленый бифштекс — вариант 1.
- Рубленый бифштекс — вариант 2.
- Один из лучших гарниров для бифштекса.
Международный завтрак — G4
Виталий Корзун
1 500 ₽
Международный завтрак — G4
Виталий Корзун
шеф-повар ресторана «Пивная Кружка Пушкин»
- Славянская каша — тыквенная каша с пшеном.
- Иудейская шакшука.
- Арабский хумус.
- Китайский цзянбин — блин с яйцом и зеленью.
Русская печка — дому начало
Нина Северова
3 000 ₽
Русская печка — дому начало
Нина Северова
ведущая детского мастер-класса
- Знакомимся с русской печкой.
- Готовим тесто и разные начинки для пирожков.
- Печём в русской печи пирожки и ватрушки.
Ноябрь 2026
Учимся заготавливать крошево и готовить разные щи из него
Михаил Алтынов
1 500 ₽
Учимся заготавливать крошево и готовить разные щи из него
Михаил Алтынов
шеф-повар ресторана «Уно Кафе»
- Два вида заготовки крошева.
- Постные щи из крошева с белыми грибами.
- Жареные щи за 40 минут.
С видом на Арарат
Лиана Ароян
1 500 ₽
С видом на Арарат
Лиана Ароян
повар ресторана «Ялта»
- Постная толма в свежем капустном листе.
- Классическая толма в виноградном листе.
- Толма-ассорти.
Второй отпуск в Белоруссии
Егор Педченко и Александр Левыкин
1 500 ₽
Второй отпуск в Белоруссии
Егор Педченко и Александр Левыкин
повара ресторана «Пивная Кружка Колпино»
- Драники классические.
- Колдуны — драники с начинкой.
- Цеппелины.
Не только дети любят курицу
Алексей Жеребцов
2 000 ₽
Не только дети любят курицу
Алексей Жеребцов
шеф-повар ресторана «Уно-Берёзка»
- Шницель по-министерски.
- Авторская киевская котлета.
- Наггетсы.
Многое о бургерах. Часть 2 — смокер-бургеры
Григорий Митюшов и Павел Рязанцев
2 000 ₽
Многое о бургерах. Часть 2 — смокер-бургеры
Григорий Митюшов и Павел Рязанцев
шеф-повар и повар ресторана «Пивная Кружка Колпино»
- Бургер с подкопчённой уткой.
- Бургер с подкопчённой рваной свининой.
- Бургер с подкопчённой курицей.
- Авторский соус для этих бургеров.
Декабрь 2026
Тыква превращается…
Михаил Алтынов
1 500 ₽
Тыква превращается…
Михаил Алтынов
шеф-повар ресторана «Уно Кафе»
- Салат из тыквы с авторскими заправками.
- Крем-суп из тыквы с грильяжем.
- Ризотто с тыквой.
Новогодний сет
Алексей Жеребцов
2 000 ₽
Новогодний сет
Алексей Жеребцов
шеф-повар ресторана «Уно-Берёзка»
- Заливная рыба.
- Три вида оливье.
- Традиционная селёдка под шубой.
Программа и цены — по официальному календарю Академии. Обновлено 16 октября 2026 года.
Архив мастер-классов
Темы, шефы и блюда прошедших занятий. Сохраните идею для будущего мастер-класса.
Сентябрь 2026
Плов — избранное
Егор Митарчук
1 500 ₽
Плов — избранное
Егор Митарчук
повар Gutsait Group
- Пилав по-турецки.
- Средиземноморский плов с морепродуктами.
- Сладкий плов с сухофруктами.
Хочу в Грузию. Часть 1 — Грецкие орехи
Михаил Алтынов
1 500 ₽
Хочу в Грузию. Часть 1 — Грецкие орехи
Михаил Алтынов
шеф-повар ресторана «Уно-кафе»
- Салат джонджоли.
- Харчо по-быстрому — авторский харчо с фрикадельками.
- Классический сациви.
Кролик — это не только ценный мех!
Александр Кирюшин
1 500 ₽
Кролик — это не только ценный мех!
Александр Кирюшин
шеф-повар ресторана «Певческая Башня»
- Как разделать тушку кролика.
- Мочёная брусника.
- Котлеты из кролика с мочёной брусникой.
- Авторский суп из кролика.
Теперь я люблю тесто
Сергей Малаховский
4 000 ₽
Теперь я люблю тесто
Сергей Малаховский
шеф-повар
- Салат-лапша со страчателлой и соусом песто.
- Яркая паста с соусом болоньезе.
- Ленивые вареники в абрикосовом киселе с мороженым.
Десерты на завтрак!
Дарья Титова
3 000 ₽
Десерты на завтрак!
Дарья Титова
кондитер Gutsait Group
- Авторская шарлотка с яблоками и не только.
- Фирменная творожная запеканка.
Вкусы Испании
Степан Востриков
4 500 ₽
Вкусы Испании
Степан Востриков
шеф-повар ресторана «Матильда»
- Тапас — традиционная испанская закуска.
- Фидеос кон марискос — паэлья, но с макаронами.
- Чуррос с горячим шоколадом — знаменитый испанский десерт.
Сытная и уютная осень!
Иван Дэюбак
1 000 ₽
Сытная и уютная осень!
Иван Дэюбак
су-шеф ресторана «Пивная Кружка Пушкин»
- Тёплый салат с лисичками.
- Авторская солянка с квашеной капустой.
- Фирменная куриная котлета с лисичками.
Необыкновенные пельмени
Владислав Спыносу
1 000 ₽
Необыкновенные пельмени
Владислав Спыносу
повар Gutsait Group
- Несколько видов авторских пельменей.
Выросла репка большая, пребольшая
Дмитрий Гусев и Андрей Чернядьев
1 000 ₽
Выросла репка большая, пребольшая
Дмитрий Гусев и Андрей Чернядьев
повара ресторана «Певческая Башня»
- Тёплый салат из пареной репы.
- Куриный суп с репкой.
- Бигус из квашеной репы.
Подворские блинные секреты
Роман Делягин
1 500 ₽
Подворские блинные секреты
Роман Делягин
шеф-повар ресторана «Подворье»
- Секрет № 1 — блины и оладьи во время поста.
- Секрет № 2 — разноцветные блины.
- Секрет № 3 — три авторских припёка из трёх стихий.
А лисички взяли спички…
Михаил Алтынов
4 000 ₽
А лисички взяли спички…
Михаил Алтынов
шеф-повар ресторана «Уно-кафе»
- Авторский суп с фуа-гра и лисичками.
- Сытный салат с лисичками.
- Жульен с лисичками.
Игра контрастов
Кабир Мостоманди
4 000 ₽
Игра контрастов
Кабир Мостоманди
шеф-повар
- Тёплый салат с баклажанами и страчателлой.
- Лимонный цыплёнок в травах с корнеплодами.
- Бриошь с ромом и ванильным мороженым.
Острый тур по миру
Григорий Митюшов и Павел Рязанцев
1 500 ₽
Острый тур по миру
Григорий Митюшов и Павел Рязанцев
шеф-повар и повар ресторана «Пивная Кружка Колпино»
- Том-ям по-тайски.
- Классический буррито с говядиной.
- Острый салат из свиных ушей.
Знакомство с Простоквашино. Часть 2
Александра Ромодина
Стоимость уточняется
Знакомство с Простоквашино. Часть 2
Александра Ромодина
сыровар Gutsait Group
- Классическая страчателла из группы сыров «Паста филата».
- Классическая моцарелла из группы сыров «Паста филата».
Баноффи с солёной карамелью
Дарья Титова
3 000 ₽
Баноффи с солёной карамелью
Дарья Титова
кондитер Gutsait Group
- Знаменитый английский десерт с ароматными бананами, карамелью и лёгким кремом на песочной подложке.
Если муж — охотник
Марина Лобачева
3 000 ₽
Если муж — охотник
Марина Лобачева
финансовый аналитик и увлечённая домашняя кулинарка
- Авторский борщ из лосятины с красными вишнями и чёрными сливами.
- Бифштекс из рубленой дичи с секретами и гарниром из запечённого чеснока.
Утром тыква превращается…
Сергей Ковалёв
1 000 ₽
Утром тыква превращается…
Сергей Ковалёв
су-шеф ресторана «Пивная Кружка Пушкин»
- Авторский салат из сырой тыквы.
- Тыквенные драники с кедровыми орешками.
- Курино-тыквенный консоме с лапшой из тыквы.
Домашний фуршет
Андрей Григорьев
1 500 ₽
Домашний фуршет
Андрей Григорьев
шеф-повар ресторана «Подворье»
- Разнообразные канапе и тарталетки.
- Мини-закуски и десерты.
Октябрь 2026
Нам без каши никуда!
Денис Дмитриев
1 000 ₽
Нам без каши никуда!
Денис Дмитриев
повар ресторана «Певческая Башня»
- Быстро и просто готовим гурьевскую кашу.
- Каша «Сказочная».
- Рисовая каша «Люкс» по рецепту бабушки С. Э.
Ялтинский рассказ
Артём Акимов
1 500 ₽
Ялтинский рассказ
Артём Акимов
су-шеф ресторана «Ялта»
- Авторский соус на основе айоли с добавлением груши, винограда и апельсинового сока.
- Зелёный салат с цыплёнком и авокадо под авторским соусом.
- Суп «Порей».
Заполярный мурманский сет
Алексей Жеребцов
2 000 ₽
Заполярный мурманский сет
Алексей Жеребцов
шеф-повар ресторана «Уно-Берёзка»
- Камбала с прованскими травами, запечённая в печи.
- Классическая уха по-фински.
- Жульен из морепродуктов.
Про супы — от традиций к десерту
Александр Кирюшин и Денис Богданов
2 000 ₽
Про супы — от традиций к десерту
Александр Кирюшин и Денис Богданов
шеф-повар и су-шеф ресторана «Певческая Башня»
- Как правильно сварить крепкий бульон.
- Авторские щи из квашеной капусты на бульоне из телячьих хвостов.
- Крем-суп из тыквы с уткой холодного копчения.
- Клубничный суп-капучино с ванильным мороженым.
Необыкновенные пельмени. Часть вторая
Владислав Спыносу
1 500 ₽
Необыкновенные пельмени. Часть вторая
Владислав Спыносу
повар Gutsait Group
- Пельмени с креветками.
- Пельмени с крольчатиной.
- Пельмени с телячьими щёчками.
Ваш праздник
за одним столом
В этом же пространстве можно отметить день рождения, юбилей, провести корпоратив или детский праздник. Приготовьте главное блюдо с шефом и продолжите вечер в банкетном зале — или выберите ужин без самостоятельной готовки.
- До 30 гостей
- Камерный праздник в историческом центре Пушкина
- Формат под ваш повод
- Мастер-класс, банкет или их сочетание
- Оранжерейная, 1
- Вход под аркой. Дату и меню обсудим при бронировании.