«Грузинская закуска из свёклы с ткемали»
Ингредиенты из расчёта на одну порцию:
• свёкла варёная — 120 гр.;
• соус ткемали — 50-60 мл.;
• чеснок;
• перец чили;
• кинза свежая;
• кинза сухая;
• кориандр молотый;
• зелёный лук;
• гранат (зёрна);
• соль;
• кунжут для украшения (по желанию).
Количество специй, зелени и соли регулируйте по вкусу.
Способ приготовления:
ШАГ 1. Подготовьте свёклу: если она сырая, отварите до готовности, остудите и очистите. Нарежьте свёклу ломтиками среднего размера — не слишком мелкими, чтобы сохранить текстуру блюда.
ШАГ 2. Переложите нарезанную свёклу в салатник. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный зелёный лук, молотый кориандр, измельчённый перец чили и соль. Влейте соус ткемали и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить ломтики свёклы. Регулируйте количество острых и ароматных ингредиентов исходя из ваших предпочтений — начните с небольшого количества и при необходимости добавьте ещё.
ШАГ 3. Добавьте в салат свежую кинзу (мелко нарезанную), сухую кинзу и зёрна граната. Ещё раз бережно перемешайте.
ШАГ 4. При желании украсьте готовое блюдо обжаренным кунжутом — он добавит приятный ореховый аромат и украсит подачу.
Вкусная, быстрая и простая в приготовлении закуска готова. Приятного аппетита!
